自從北宜高速公路（國道五號）開通，宜蘭的觀光業突然三級跳，只要碰上連續假日，往來台北與宜蘭的國道五號幾乎都是車滿為患，而宜蘭附近稍微有點名氣的景點則是遊人如織。
這幾年我也慕名去過宜蘭數次。可是，造訪的次數越多，對宜蘭的失望也就越大。
例如今年大年初三，我和家人前往宜蘭傳藝中心（傳統藝術中心）參觀，接著去礁溪泡小魚SPA，簡短的一天行程，就經歷了三件令人不愉快的事情。
第一件是在冬山河親水公園，我和家人租了腳踏車準備繞河騎一圈，首站來到公園的休息中心，為了補足體力，大夥決定吃了點心再出發上路。
點心的種類不多，我選的是宜蘭著名的「三星蔥油餅」。
雖然著名，但實在令人不敢置信，那是我這輩子吃過最難吃的蔥油餅──毫無嚼勁的死麵、油膩膩的餅皮、味道太鹹、溫度不夠燙。
我屬於節儉的人，絕少浪費食物。然而這張令人印象深刻的蔥油餅，我只能勉強吃下三分之一；而吃下之後，肚子就一直咕嚕咕嚕感覺怪怪的。
現今路邊小販販賣的蔥油餅多半使用現成的冷凍餅皮，只要稍微注意火候的控制，不需要什麼廚藝。
這幾年我也慕名去過宜蘭數次。可是，造訪的次數越多，對宜蘭的失望也就越大。
例如今年大年初三，我和家人前往宜蘭傳藝中心（傳統藝術中心）參觀，接著去礁溪泡小魚SPA，簡短的一天行程，就經歷了三件令人不愉快的事情。
第一件是在冬山河親水公園，我和家人租了腳踏車準備繞河騎一圈，首站來到公園的休息中心，為了補足體力，大夥決定吃了點心再出發上路。
點心的種類不多，我選的是宜蘭著名的「三星蔥油餅」。
雖然著名，但實在令人不敢置信，那是我這輩子吃過最難吃的蔥油餅──毫無嚼勁的死麵、油膩膩的餅皮、味道太鹹、溫度不夠燙。
我屬於節儉的人，絕少浪費食物。然而這張令人印象深刻的蔥油餅，我只能勉強吃下三分之一；而吃下之後，肚子就一直咕嚕咕嚕感覺怪怪的。
現今路邊小販販賣的蔥油餅多半使用現成的冷凍餅皮，只要稍微注意火候的控制，不需要什麼廚藝。
蔥油餅能夠爛到這種程度，不是普通的粗心大意！
接著我們騎單車繞河，來到半途，單車專用道因維修工程而封閉。
我看著張貼在旁邊的說明公告，確定只關閉中間的一小段。自然而然我想往旁邊繞過去，先騎一般道路，等過了封鎖區，再繞回單車專用道。
很單純的想法，可是不確定是否可行？
有沒可能越繞越遠，必須騎很長一段路，最終才會回到單車專用道？
碰巧路旁有一對販賣熱食的老夫婦，我推著單車走過去，欠欠身，禮貌詢問是否可以岔開往外騎，再從後面的道路接回原來的單車專用道？
沒想到老先生看我一眼，沒有回答。老太太用有點生氣的口吻說：「往那騎做什麼？你們不會往回騎？」
看來還算慈祥的老太太，不知道那天早上吃了什麼炸藥，講話口氣之壞、態度之差，令我們一家都非常意外！
我必須不客氣地說，以我在全世界數十年的問路經驗，從不曾遇過一位態度如此惡劣的「在地人」。
我們沒有聽從惡婆婆的建議往回騎，而是岔開到一般道路，繞了一小段路程，後來也如願回到單車專用道。
如果要我猜，我認為那位惡婆婆是「懶得浪費時間」跟我說廢話。
中午在傳藝中心參觀，亂七八糟吃了些點心當中餐。兩點左右離開，開車前往礁溪做小魚SPA。中間的過程都還算順暢，沒遇到任何令人不愉快的事情。
直到晚餐。
我們前往礁溪最有名的甕窯雞餐廳用晚餐。
相信許多讀友都去過這家知名的餐廳。過去幾年我至少去過四、五次，如今對它只留下每況愈下的壞印象。
「下」到當天我在家人面前發誓：以後絕不再光臨這家餐廳。
家人一致同意我這明智的決定。
那天有多差呢？
招牌甕窯雞事先準備太多，超過預期客量，以致端上桌的不是新出爐的烤雞，抓在手中溫度不夠燙，吃在嘴裡表皮也有點乾澀。
油爆草蝦和白飯也有類似的問題。
此外，我們點了三道炒蔬菜，卻讓人感覺是「一道菜」──除了主菜稍有變化，其餘作料如出一轍。
以我常做菜的經驗判斷，為了加快出菜速度，他們事先準備了一大鍋醬料；管他客人點什麼蔬菜，他們先下鍋爆炒客人指定的蔬菜，接著加一大匙「共用醬料」調味。
或許不是如此，然而讓我感覺就是如此。
我相信假如確實如此，想出這「速成方法」的人還會認為自己十分聰明。
這三道蔬菜讓我回想起軍中的大鍋菜。
更讓人生氣的是，點完上述菜餚，我問服務員還有什麼值得品嘗的菜色？他隨口就建議了兩道。由於他講話的速度很快，我依稀記得是「臘肉炒三星蔥」與「醬筍山豬肉」──聽聽這兩道菜名，應該不錯吧？
於是我同意了，也滿心期待著這兩道菜。結果端上桌的是什麼呢？
醬筍山豬肉如相片一。
接著我們騎單車繞河，來到半途，單車專用道因維修工程而封閉。
我看著張貼在旁邊的說明公告，確定只關閉中間的一小段。自然而然我想往旁邊繞過去，先騎一般道路，等過了封鎖區，再繞回單車專用道。
很單純的想法，可是不確定是否可行？
有沒可能越繞越遠，必須騎很長一段路，最終才會回到單車專用道？
碰巧路旁有一對販賣熱食的老夫婦，我推著單車走過去，欠欠身，禮貌詢問是否可以岔開往外騎，再從後面的道路接回原來的單車專用道？
沒想到老先生看我一眼，沒有回答。老太太用有點生氣的口吻說：「往那騎做什麼？你們不會往回騎？」
看來還算慈祥的老太太，不知道那天早上吃了什麼炸藥，講話口氣之壞、態度之差，令我們一家都非常意外！
我必須不客氣地說，以我在全世界數十年的問路經驗，從不曾遇過一位態度如此惡劣的「在地人」。
我們沒有聽從惡婆婆的建議往回騎，而是岔開到一般道路，繞了一小段路程，後來也如願回到單車專用道。
如果要我猜，我認為那位惡婆婆是「懶得浪費時間」跟我說廢話。
中午在傳藝中心參觀，亂七八糟吃了些點心當中餐。兩點左右離開，開車前往礁溪做小魚SPA。中間的過程都還算順暢，沒遇到任何令人不愉快的事情。
直到晚餐。
我們前往礁溪最有名的甕窯雞餐廳用晚餐。
相信許多讀友都去過這家知名的餐廳。過去幾年我至少去過四、五次，如今對它只留下每況愈下的壞印象。
「下」到當天我在家人面前發誓：以後絕不再光臨這家餐廳。
家人一致同意我這明智的決定。
那天有多差呢？
招牌甕窯雞事先準備太多，超過預期客量，以致端上桌的不是新出爐的烤雞，抓在手中溫度不夠燙，吃在嘴裡表皮也有點乾澀。
油爆草蝦和白飯也有類似的問題。
此外，我們點了三道炒蔬菜，卻讓人感覺是「一道菜」──除了主菜稍有變化，其餘作料如出一轍。
以我常做菜的經驗判斷，為了加快出菜速度，他們事先準備了一大鍋醬料；管他客人點什麼蔬菜，他們先下鍋爆炒客人指定的蔬菜，接著加一大匙「共用醬料」調味。
或許不是如此，然而讓我感覺就是如此。
我相信假如確實如此，想出這「速成方法」的人還會認為自己十分聰明。
這三道蔬菜讓我回想起軍中的大鍋菜。
更讓人生氣的是，點完上述菜餚，我問服務員還有什麼值得品嘗的菜色？他隨口就建議了兩道。由於他講話的速度很快，我依稀記得是「臘肉炒三星蔥」與「醬筍山豬肉」──聽聽這兩道菜名，應該不錯吧？
於是我同意了，也滿心期待著這兩道菜。結果端上桌的是什麼呢？
醬筍山豬肉如相片一。
相片一：我的媽呀，這是什麼菜？
當服務生端上來，我直覺認為這是錯誤，因為自己沒有點這道菜。
可是服務生看看桌號，肯定是我們的。
迫於無奈，我來到餐廳入口點菜處，請他們列印菜單，再仔細查了查，才明白這道菜名是「醬筍山豬皮」，功能類似肉燥，用來拌白飯吃。
請各位仔細看看相片一，誰敢拿這種東西拌白飯吃？瞧著這道色香味「俱無」的菜色，家人戒慎恐懼地拿起筷子，每人都只微微嘗了一口，便毫不猶豫地宣布放棄。
那碗醬筍山豬皮全都留了下來，我們連帶回家餵狗吃的欲望也沒有。
緊接著第二道臘肉炒三星蔥，端上來的成品類似相片二（那天感覺實在太差，一家人全無攝影留念的心情，相片一與相片二是事後取材自網路）。
相片二：臘肉炒三星蔥
誠實地告訴各位，那晚實際菜色比相片二的「看相」要差很多，也似乎加了一匙蔬菜專用的「共用醬料」，「臘肉丁」點綴其間，整盤菜幾乎全是三星蔥。
偏偏不幸，我們全家都不吃蔥。
可能我年紀大，耳背，聽錯了服務員的介紹。否則這道菜和「臘肉」有什麼關係？
這是極差的感覺──聽從餐廳人員介紹，送上來的卻是令人失望，餐廳傾力出清的爛菜。
最後是廁所。
那天人山人海，廁所髒得令人望而卻步。雖然如此，家人又不得不掩著鼻子走進去，因為接下來就要回家。不要說行駛在塞車的國道五號，單單是從餐廳到礁溪交流道，短短七、八百公尺的距離，那晚就如蝸牛般開了近一個小時。
這次不愉快的用餐經驗讓我回憶起之前兩次的類似情形。
第一次在某家濱海餐廳。
那家餐廳海產新鮮、價格平實，顧客一邊用餐可以一邊欣賞美麗的海景，同時聆聽悅耳的海濤。早在二十多年前我就曾經來過，留下美好印象，後來只要經過這一帶，我必定帶著家人或朋友光臨。
大約四、五年前，某天我帶著朋友慕名前往。當日餐廳有一位負責收拾餐桌的老先生，穿著隨隨便便，嘴角始終叼著一根煙（從頭到尾沒斷過）。每當哪一桌快要吃完了，他就坐在「近處」看著、等著。
等到客人離座，服務員概略收拾碗盤，他就把鋪在桌面的紅色塑膠布從四角拉起來，也不提著，而是一路拖在地板上往外走。
偶爾塑膠布破了，就見湯汁沿途滴在地板上。
那餐飯我花了一半的時間留意那位老先生的動作。
自那天用餐之後，我再也沒去過那家餐廳。
另一次同樣是宜蘭享有盛名的海鮮餐廳，假日客人多的時候，餐廳大牌到只提供部分「簡單、快速、易烹煮」的菜色。好比說清炒龍腸、生魚片、涼拌花枝、蛤蜊湯、烤魚頭、川燙甜蝦……；其他像是糖醋魚、炸花枝、蝦鬆、紅蟳米糕等費工的菜色，全不提供。
可是，菜單裡面明明就有這些菜啊！
我不明所以，問服務員，只得到「今天人多，不做這些菜」的回答。
同樣的，那家餐廳後來我再也沒去過。
經歷過這些不愉快的經驗，讓我深深感覺宜蘭因遊客人數暴增，少數知名景點或餐廳供不應求，以致在假日拿翹起來，老闆滿腦子想的就是如何賺更多的錢，完全不在乎顧客的感受。
對於這種不敬業的老闆，希望你們能看看我以下這段經歷。
我習慣到一家只要百元的家庭理髮店剪髮。
所謂家庭理髮店，就是把家裡的客廳略微改裝，理髮師只有一位，沒有營業執照，所以比較便宜。
令人意外的是，即使只收一百元，理髮師卻是笑容可掬、態度認真，因而到這兒理髮經常要排隊等候，偶爾還要等三、四個客人。
有一次我心急，等不下去，只好推門而出。走了四、五十公尺，轉了一個彎，瞧見一家窗口掛著「百元理髮」的家庭理髮店。
這家店我偶爾路過，裡面多半是空空蕩蕩，難得見到一個客人。也因而我有「想必理髮技術不好」的戒心，否則為何沒有客人上門？
可是，那天管不了那麼多，索性就冒險一試。
沒想到理髮師的技術不錯，剪起來也頗用心。
兩家店距離如此之近，什麼原因一家人滿為患，另一家門可羅雀？
兩位理髮師都是六、七十歲的女人，外貌差不多，理髮的環境也差不多；可是，後面這位理髮師只缺了一項──笑容。
不單沒有笑容，從頭到尾還臭著一張臉、不說一句話。若非最後我問「多少錢」，她答了句「一百」，我還真以為她是啞巴。
偏偏不幸，我們全家都不吃蔥。
可能我年紀大，耳背，聽錯了服務員的介紹。否則這道菜和「臘肉」有什麼關係？
這是極差的感覺──聽從餐廳人員介紹，送上來的卻是令人失望，餐廳傾力出清的爛菜。
最後是廁所。
那天人山人海，廁所髒得令人望而卻步。雖然如此，家人又不得不掩著鼻子走進去，因為接下來就要回家。不要說行駛在塞車的國道五號，單單是從餐廳到礁溪交流道，短短七、八百公尺的距離，那晚就如蝸牛般開了近一個小時。
這次不愉快的用餐經驗讓我回憶起之前兩次的類似情形。
第一次在某家濱海餐廳。
那家餐廳海產新鮮、價格平實，顧客一邊用餐可以一邊欣賞美麗的海景，同時聆聽悅耳的海濤。早在二十多年前我就曾經來過，留下美好印象，後來只要經過這一帶，我必定帶著家人或朋友光臨。
大約四、五年前，某天我帶著朋友慕名前往。當日餐廳有一位負責收拾餐桌的老先生，穿著隨隨便便，嘴角始終叼著一根煙（從頭到尾沒斷過）。每當哪一桌快要吃完了，他就坐在「近處」看著、等著。
等到客人離座，服務員概略收拾碗盤，他就把鋪在桌面的紅色塑膠布從四角拉起來，也不提著，而是一路拖在地板上往外走。
偶爾塑膠布破了，就見湯汁沿途滴在地板上。
那餐飯我花了一半的時間留意那位老先生的動作。
自那天用餐之後，我再也沒去過那家餐廳。
另一次同樣是宜蘭享有盛名的海鮮餐廳，假日客人多的時候，餐廳大牌到只提供部分「簡單、快速、易烹煮」的菜色。好比說清炒龍腸、生魚片、涼拌花枝、蛤蜊湯、烤魚頭、川燙甜蝦……；其他像是糖醋魚、炸花枝、蝦鬆、紅蟳米糕等費工的菜色，全不提供。
可是，菜單裡面明明就有這些菜啊！
我不明所以，問服務員，只得到「今天人多，不做這些菜」的回答。
同樣的，那家餐廳後來我再也沒去過。
經歷過這些不愉快的經驗，讓我深深感覺宜蘭因遊客人數暴增，少數知名景點或餐廳供不應求，以致在假日拿翹起來，老闆滿腦子想的就是如何賺更多的錢，完全不在乎顧客的感受。
對於這種不敬業的老闆，希望你們能看看我以下這段經歷。
我習慣到一家只要百元的家庭理髮店剪髮。
所謂家庭理髮店，就是把家裡的客廳略微改裝，理髮師只有一位，沒有營業執照，所以比較便宜。
令人意外的是，即使只收一百元，理髮師卻是笑容可掬、態度認真，因而到這兒理髮經常要排隊等候，偶爾還要等三、四個客人。
有一次我心急，等不下去，只好推門而出。走了四、五十公尺，轉了一個彎，瞧見一家窗口掛著「百元理髮」的家庭理髮店。
這家店我偶爾路過，裡面多半是空空蕩蕩，難得見到一個客人。也因而我有「想必理髮技術不好」的戒心，否則為何沒有客人上門？
可是，那天管不了那麼多，索性就冒險一試。
沒想到理髮師的技術不錯，剪起來也頗用心。
兩家店距離如此之近，什麼原因一家人滿為患，另一家門可羅雀？
兩位理髮師都是六、七十歲的女人，外貌差不多，理髮的環境也差不多；可是，後面這位理髮師只缺了一項──笑容。
不單沒有笑容，從頭到尾還臭著一張臉、不說一句話。若非最後我問「多少錢」，她答了句「一百」，我還真以為她是啞巴。
這事能給予我們什麼教訓？
從事服務業的朋友，如果不能抱持「以客為尊」的態度，我勸你盡早離開服務業。否則，滿腦子只想賺錢，全然莫視顧客的感受，業績江河日下必指日可待！