我的旅遊觀

 不久前和朋友聚餐,某人侃侃而談他的旅遊觀,聽得我當場哈哈大笑,因為和我的想法如出一轍。

我的旅遊觀和許多人不同。
不同到某些人可能視為「怪異、孤僻、懶惰、好逸惡勞……」,也因此我不曾公開談論這話題。直到聽了這位朋友的侃侃而談,這才明白自己並不孤獨,也讓我有說出來的勇氣。
我的旅遊觀概分幾下四點:

一、旅遊是受罪!
年輕時沒有這個感覺,越是年老,感覺越強。
特別是退休之後,平常在家什麼時候起床,什麼時候睡覺,什麼時候吃什麼、喝什麼、做什麼……,幾乎全固定,也全習慣了。
餓的時候會吃東西。
渴的時候會喝飲料。
想上廁所絕不忍耐。
……,管他什麼,事事都是隨心所欲。
外出旅遊,首先勢必打破這些習慣。
習慣一旦打破,身體便會感覺不適。而這不適,隨著旅遊天數的增加會日趨嚴重。
通常旅遊超過十天,我便感覺命去了半條。

二、有什麼值得遊覽?
講起旅遊,我算得上經驗豐富。
我曾經開車三十天環繞美東與加拿大,十五天環繞美西;另外,大陸除了西藏,絕大部分著名景點我幾乎全去過。至於歐洲,我曾經到過英國、法國、德國、捷克、瑞士、西班牙、義大利、奧地利、土耳其、希臘,也曾搭乘豪華郵輪進行十一天地中海之旅。至於其他國家,日本去過六次,韓國、以色列、新加坡、南非、澳洲,也都待過幾天。
看起來我似乎很喜愛旅遊,其實全是因為工作、受朋友之邀,或是參加家庭活動。
相信嗎――前述旅遊,沒有一次發自我的意願!
再綜合我今生的旅遊經驗,哪一次讓我留下深刻、驚豔的印象?
很抱歉,少之又少。
特別是多年以後,我幾乎要想好久才能憶起……,哦,我曾經去過哪裡!

三、睡眠要夠。
睡眠要夠的條件是床要舒適、溫度適宜、環境安靜。
想要滿足這些條件,起碼是三星級旅館。另外,絕不能參加那種「透早起床,半夜回房」的趕場式旅行團。
假如沒有足夠的睡眠,人的反應會慢、脾氣會壞,這種旅遊即使參觀天堂,也讓人提不起興致。

四、吃得要好。
我十分討厭旅行團的團餐。
想當年陪同老婆前往法國,在巴黎待了三天。這三天除了一餐「三流的法國菜」,其餘五餐有四次在同一家中式餐廳。
為了應付同時蒞臨的大批團客,餐廳的菜不可能現炒,都是現成的,擺在鍋裡好幾個小時。好比肉末豆腐、紅燒雞、黃豆豬腳、紅燒魚、番茄炒蛋、炒青菜……,再配上一道清可見底的青菜豆腐湯、紫菜蛋花湯,四次用餐的菜色大同小異。
單看這些「菜名」,如果手藝好,可能十分吸引人。可是,那家餐廳手藝奇爛無比,選用食材不夠新鮮,又因「久放」以致溫度不夠,吃起來簡直像垃圾。

以上四點就是我的旅遊觀。
如果要濃縮,其實一句話就講完了:我對旅遊興致不高,實在被逼得不得不去,我只要求吃得好、睡得飽。
至於看什麼、玩什麼,我從來不計較,也很少有興趣。
越是年老越是感覺,我喜愛待在自己熟悉,能夠隨心所欲的環境。

丁廚房

小女兒去年大學畢業先四處遊,參加專業補習班自我充實了一段日子今年三月才進入某公司成為正式員工
本月初她第一次領薪水欣喜之餘請全家外出晚餐
畢竟是見過世面走在時代尖端的年輕人一出手就和老一輩不同她訂了家非常特別的餐廳――丁廚房
丁廚房的英文名字是C House單看名字就讓人感覺異於平常
其實名字還是次要真正怪異的是經營方式
丁廚房只有一名員工他可以被稱為主廚服務生雜工會計清潔員……,管他什麼反正餐廳上上下下就只有一個人
唯一的一個人比夫婦聯手經營的小麵攤都還要省人力
校長兼撞鐘都不足以形容因為學校有學生校長至少不必掃地丁廚房的老闆卻要從研發菜單採買準備擺桌烹調招呼客人……,直到收拾善後清洗碗盤打掃環境刷洗廁所……,樣樣都不能少
也因為人力嚴重不足所以丁廚房只推出無菜單料理」,客人必須預訂而且……,注意了這才是重點中的重點一餐只接受一批客人
先訂位先贏其他客人請改日光臨
雖然只有一批但人數必須介於615,而目前的用餐價位分別為每人8001,200以及1,500

看到這你對丁廚房有什麼感覺
由於裡裡外外只有一個員工照應應該是一個小本經營小店面類似某些小型日本居酒屋的形式
假如如此猜測,那就大錯特錯
首先丁廚房的外觀如相片一是一棟有著寬暢停車場再加上花園菜園的獨棟別墅


相片一座落於桃園大溪的丁廚房

其次丁廚房的用餐區大得像一座羽球場相片二)。


相片二鏡頭內只是用餐區的三分之二

至於廚房一般中式餐廳的客人根本看不到丁廚房則緊鄰用餐區一窗之隔讓客人一覽無遺相片三)。


相片三不必問這必然是主廚

種奇特的經營方式,可能走遍天下找不到第二家

那日用餐,我們剛好達到低標:6相片四
  

相片四(左至右)小兒子老婆小女兒大兒子大媳婦

小女兒為了展現誠意訂了1,500元套餐讓我情不自禁想到好在苦主不是我
餐廳準六點上菜我們吃到九點足足三個小時
不是我們吃得慢而是裡裡外外只有一個人奔波上菜難免慢了點
所幸只有一批客人沒有服務生盯著你沒有其他客人吵到你……,所以用餐的時間雖長但不至於感覺在時間
至於菜色以下按上菜順序一一說明

相片五手工麵包與自製鳳梨醬。可惜麵包不夠燙不過鳳梨醬風味獨特

相片六使用六七種蔬菜打汁混煮的蔬菜濃湯」,口感類似南瓜湯但味道濃郁許多

相片七非常豐盛的沙拉盤子有如臉盆大六個人吃不完至於中間黑色醬汁那是蜂蜜與紅酒醋混和的沾醬口感不錯

相片八很像甜點不過是鹹點口感OK,可惜涼了火候控制稍差

相片九小杯的湯匙有一小塊蜂蜜膠」,右邊是餐廳贈送的熱紅酒」。
  

相片十紅酒加入近十種食材加熱後的味道像中藥我不喜歡但家人都說好喝
  

相片十一有點法式作風的炙燒扇貝

 相片十二西班牙名菜――海鮮燉飯比我在西班牙名店吃過的好吃
  

相片十三最討好的烤牛肉左邊是六七種烤蔬菜份量看起來雖然不多,。但吃到現在大家胃裡所剩容量有限這份量足夠了
  

相片十四烤蔬菜特寫看起來很棒,吃起來普普
  

相片十五番茄片上面是烤魚壓軸為晚餐做了圓滿的收尾
  

相片十六由於順道慶祝小兒子生日甜點是8台式蛋糕」,現做現烤表面那束花是主廚當場到花園摘的左邊小杯的黃色汁液是蜂蜜

以上就是那晚單人1,500元套餐你覺得划算嗎
由於餐廳只接受一批客人因而那日對我們猶如家宴唯一不同處是煮夫從我變成了丁廚房的主廚

那晚用餐我最深刻的印象是老闆從頭到尾都笑容滿面一言一行都放射出正能量


相片十七丁廚房主廚Chef Wei

能夠從頭到尾保持如此快樂的工作態度不想可知他然熱愛烹調
一個人的職業如果能和自己熱愛的興趣相結合那是人生多麼幸福的一件事啊